Știai că, în Italia, marii producători organizează degustări de uleiuri de măsline presate la rece similar celor de vinuri? Sau că, în Egipt, același ulei de măsline este consumat ca aliment de sine stătător, doar cu lipie? Într-adevăr, chiar și uleiurile pot fi diferențiate după aromele predominante, acestea fiind și o marcă evidentă a calității. Astfel, există unele uleiuri ce pot fi clasate ca banale și altele cu un gust delicat, fructat-floral, cu arome de iarbă proaspăt cosită și o culoare de un verde fluorescent ireal. Pe meleagurile noastre, primul ulei presat la rece a apărut timid, pe rafturi, după anii ’90 și acestea era realizat, cel mai adesea, din semințe de floarea soarelui. Deschiderea către Occident ne-a adus în case uleiul de măsline și, treptat, rarități precum uleiul de susan. Te-ai întrebat, însă, ce sunt uleiurile presate la rece?

Read More